BONJOUR, Maître d'hôtel en extra de la - S.F.M.H.E. - 

            ...Moi, PATRICE ...                       

      J'organise votre réception    

    Vous souhaitez uniquement l'assistance d'un maître d'hôtel professionnel en extra     

tout en vous laissant le choix de vous exprimer pour la confection du menu

ou de faire votre composition des mets dans une boutique traiteur

  ou la compétence d'un chef a domicile

                                            mon savoir-faire chez vous.                                              

           accueillir vos invités       

servir l'apéritif au salon ou dans le jardin

 Dresser le couvert, conseils culinaires, alliance des vins et des mets

 "Madame est servie"   

             - Soit à la française:  les mets sont dressés sur plat.            

      Vos invités se servent avec le couvert de service.

                                                          

- Soit à l'anglaise:  les mets sont dressés sur plat.    

                                        Je vous sers, avec le couvert de service.                                     

- Soit à la russe les mets sont dressés sur plat         

                          je présente et j'annonce la composition de celui-ci,                               

            puis sur une desserte prés de votre table, je prépare vos assiettes.            

 

- Soit à l'assiette: les mets sont dressés sur

   assiettes chaudes ou froides en cuisine par le chef.

 

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                               ... selon le thème la table conviviale ou événementielle ...                       

          

           Café, infusion, servi au salon, qui me permettra de desservir la table.

          Pourquoi pas en buffet !!! 

                     bonne idée, le dressage de la nourriture sur plats, assiettes, coupes à étages ...

          

            Voir l'assistance d'autres maîtres d'hôtel et chef de cuisine en extra

                

         pour une réception cérémoniale, protocolaire.   

  Je suis à votre écoute pour guider :

le choix du traiteur, de la salle de réception, le thème,

     la liste et le loueur de matériel, des fleurs, de l'animation, du disque-joker.

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