Vous souhaitez uniquement l'assistance d'un maître d'hôtel professionnel
...Moi, PATRICE ...
J'organise votre réception
tout en vous laissant le choix de vous exprimer pour la confection du menu
ou de faire votre composition des mets dans une boutique traiteur
ou la compétence d'un chef a domicile
Je suis ponctuel, méticuleux, attentif.
mon savoir-faire chez vous.
accueillir vos invités
servir l'apéritif au salon ou dans le jardin
dresser le couvert
conseils culinaires
alliance des vins et des mets
"Madame est servie"
- Soit à la française: les mets sont dressés sur plat.
Vos invités se servent avec le couvert de service.
- Soit à l'anglaise: les mets sont dressés sur plat.
Je vous sers, avec le couvert de service.
- Soit à la russe: les mets sont dressés sur plat
je présente et j'annonce la composition de celui-ci,
puis sur une desserte prés de votre table, je prépare vos assiettes.
- Soit à l'assiette: les mets sont dressés sur
assiettes chaudes ou froides en cuisine.
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... selon le thème la table conviviale ou événementielle (photo bis) ...
le café servi au salon, qui me permettra de desservir la table.
- Voir la fontaine
pour 60 personnes
-
pourquoi pas en buffet !!!
bonne idée, le dressage de la nourriture sur plats, assiettes, coupes à étages ...
Voir l'assistance d'autres maîtres d'hôtel et chef de cuisine en extra
pour une réception cérémoniale, protocolaire.
Je suis à votre écoute pour guider :
le choix du traiteur,de la salle de réception, le thème,
la liste et le loueur de matériel, des fleurs, de l'animation, du disque-joker.
