... plus de 30 années d'expériences dans la restauration ...

                                                                                  - FORMATIONS -

1973 - 1975  : LYCÉE HÔTELIER de Rouen. CAP serveur, 2 ans de cuisine. 

1976 - 1977 : LE DORMY HOUSE hôtel restaurant *** N.N à Étretat. Stage d’apprentissage.                                                        

                         LES CALANQUES hôtel restaurant ** N.N à Ajaccio. Stage de perfectionnement.

  En 1978       : Service Militaire à Chalons en champagne. au Messe officier. 

 - EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE -

1979 - 1987: Saisons d’été LA BONNE AUBERGE Hôtel restaurant ***N.N à Villers sur mer.

1979 - 1987: Saisons d’hiver LE MANÈGE  Hôtel restaurant *** N.N à Megève.

1979 - 1987  : Les traiteurs -LAFOSSE à Rouen.

                                           -HAUVILLE à Rouen.

                                           -LA PATISSERIE DU PALAIS à Rouen.

                                           -LE CASINO de Dieppe.

                        Les traiteurs -LE NÔTRE à Paris.

                                           -FRANÇOIS CLAIR à Paris.

                                           -MAXIME à Paris.

En 1980      :  favorisant le traiteur LE NÔTRE à Paris, comme Maître d’hôtel intermittent.              

1987- 2001 : Maître d’hôtel intermittent (en brigade) pour LE NÔTRE à Paris.                                                                                                         Détaché à la salle à manger de direction LE FIGARO à Paris. ( De juillet 1996 en mars 2000 ).

  depuis     : Maître d’hôtel indépendant en salle à manger de direction, traiteurs,                                                                                       Mars 2001 : Diverses sociétés, ministères, ambassades, particuliers, maisons bourgeoises.

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